|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
在当前瞬息万变的消费市场中,商场里的餐饮店正经历着前所未有的洗牌。从开业时的万人空巷到短短数月后的人去楼空,这种戏剧性的变化引发了业界的广泛关注和讨论。% q) o; N8 Y! t' Z! p
. H& R" ]+ k% P
, J; \$ o. [. C# y$ `
今年4月,北京迎来了一个备受瞩目的新地标——超级合生汇。作为合生商业在北京的第二个项目,这家商场吸引了40多家首店入驻,开业当天就创下了22万人次的客流记录。然而,繁华景象背后潜藏的危机很快就显现出来。" w0 i4 }3 k; a% x5 p. T( G8 O
0 d+ q' r; q! F) X9 n/ _' d仅仅四个月后,超级合生汇的21街区就已经有16家店铺关门歇业,其中13家是餐饮店。从甜点饮品到快餐品牌,从网红美食到传统小吃,各类餐饮店都未能逃过这波倒闭潮。* L# j( B: h; W2 J, }9 i
1 a k9 h7 J+ U2 [4 O2 Q
这种现象并非个例。在顺义华联商场,同样有多家餐饮品牌在开业后短期内就选择了撤店。这种快速的更迭反映出商场餐饮行业正面临着严峻的挑战。8 t- S4 y$ ]+ Z$ \0 Z- l4 e
' H) g4 ? }" X& L8 E
1. 客流下降与租金压力:根据数据显示,今年以来,一线、新一线及二线城市的商场客流均有所下降。然而,商户的租金却并未随之降低,这导致许多商户不堪重负,被迫"出走"。8 Q' `5 o I8 p$ z2 ^" M* Z2 j- w- b
U( Y# N- J" C0 o* z' q
2. 同质化竞争:为了降低空置率,许多商场大幅增加了餐饮的占比。然而,这也导致了严重的同质化问题。以超级合生汇为例,仅咖啡饮品店就有四十多家,激烈的竞争使得许多品牌难以为继。
i" E+ u3 y( t; D/ o9 f9 ?" `$ R) z6 P& _4 Z3 T
3. 存量市场争夺:受地域限制,商场餐饮的消费群体相对固定。当餐饮品牌过度集中时,它们不得不在有限的客流池中相互争夺,最终导致部分品牌被淘汰出局。
4 ?7 P& D# W( Q5 _; M3 i# d ` a7 c
+ o$ \* w9 T" G2 |6 e' L; Y尽管当前形势严峻,但数据显示餐饮行业在商场中仍有发展空间。2022年7月至2023年4月期间,13个城市的2500多家购物中心中,餐饮美食的开关店比值为1.43,高于平均水平。6 m9 `# w7 T' C* ]/ ]8 g+ o
. S9 d* Z* y3 O, Q0 B! u对于餐饮品牌而言,能否在商场中生存下去,关键在于是否能持续为消费者创造价值,提供美味、健康、高性价比的食品。同时,商场也需要不断优化运营模式,为餐饮品牌创造良好的经营环境。8 O/ ^5 b _+ m+ K& I" j# T
) B/ y. h5 Q( U& c$ U( y% l& p随着市场的不断变化,餐饮人的选择也在多元化。从社区入驻到线上零售,从地摊经济到卫星店,商场已不再是餐饮人的唯一选择。但对于那些能够适应变化、不断创新的品牌来说,商场仍然是一个充满机遇的舞台。' o. ]4 ~# X: I
& b$ y7 f6 {, F( a! D, S
在这场大浪淘沙中,只有那些真正能为消费者带来价值的品牌,才能在商场餐饮这个竞争激烈的市场中站稳脚跟,实现长远发展。
) X5 P5 r$ L6 b4 y
7 i- U! W T/ r; ?
7 [9 n& ?$ R3 o5 e: `& Q! j z# _' [
- }! m4 y8 x4 m0 ^7 u1 B B
, Y4 m/ C* v5 |: ?
|
|
发表于 2024-8-30 12:00
发表于 2024-8-30 12:16
