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[资讯] 逃离“预制菜”!“19.9元现炒快餐”拯救传统商超

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发表于 2024-7-19 10:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
; G: Q$ z) H( r8 F* @0 ^
3 m; M7 Q( z) t5 ^3 e4 k
传统商超面临困境,纷纷将目光投向餐饮业务,试图通过"零售+餐饮"模式寻求突破。这一趋势其实可以追溯到约10年前,当时盒马鲜生、永辉超级物种等新零售模式兴起,引发了行业对"超市餐饮化"的热议。4 b; S1 _/ @- R
. F, M' c% r7 J) {
近期,物美大食堂的火爆引起广泛关注。位于物美超市内的大食堂采用自助餐模式,提供价格实惠的面食和炒菜自助,吸引了大量顾客。据报道,物美大食堂预计年底将开出20家店,包括写字楼店、社区店和购物中心店三种类型。
6 y/ F' ?" H8 k/ y  \2 |2 N
5 F& w1 h4 n4 A" U% c3 ^除了物美,永辉、盒马等零售巨头也纷纷布局餐饮业务。永辉在多地开设"永辉食堂"或"小辉食堂",盒马则在广州推出平价快餐。这些商超餐饮业务普遍以"新鲜现炒、低价快餐、菜品丰富"为卖点,主要针对社区居民和上班族群体。5 k3 B: t. O/ S

  \! [8 D; Y6 E* j6 O0 k/ `商超跨界做餐饮也面临诸多挑战。首先,需要保持长期稳定的经营,而非追求短期网红效应。餐饮行业的专业性要求越来越高,商超需要在运营、管理、效率、品控等方面不断提升,如何平衡堂食和外卖业务,也是需要考虑的问题。1 X+ {2 V3 f$ }  J

$ A3 h5 G8 P+ r8 C9 s: D: ?* s尽管存在质疑声音,认为商超进军餐饮可能挤压中小餐饮店的生存空间,但最终的选择权在于消费者。对于传统商超而言,餐饮业务无疑为其注入了新的活力,带来了人气和烟火气。然而,要在竞争激烈的餐饮市场中站稳脚跟,商超仍需在专业性、服务质量和食品安全等方面持续发力。
$ F9 H; q3 ^$ b& o4 O1 g! y0 ^! p( n# s/ R+ m. v% ^, G

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发表于 2024-7-19 10:45 | 显示全部楼层
对于快餐类的,还是很受欢迎的,感觉大家现在也是越来越重视健康了啊。
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