又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

资讯版

这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

# n- [7 I& H6 J1 ^! \0 z0 ?% W要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。
$ _3 {, D# E/ x( Z% z5 |
" o7 f1 O0 E: R0 J. h  a当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

% N# A' N- `# e- n7 ^" R靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
' v0 X' [# l2 o9 F$ t7 y
6 z6 z/ C8 m" Q+ a& {/ A# o2 m) f但风口过去得太快了。
+ ]3 W* {& M3 H
2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

为什么会跌下神坛？

说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。
1 O0 h, U' Z6 o" ]
$ D! _$ ?" W: e/ {! F* S/ C  H1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样
! ]% `) R7 w9 n& D. u- S; r
韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
1 _) `0 T# A/ |- J3 ?
8 {9 e+ R( J* h# a9 q% ~尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
; E' j2 N. Y: u* L
2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

' U+ B/ h! q" E- |8 K韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
) I/ E: Y) ^) w# w; |/ o( a; f0 g4 |' l而中式炸鸡玩创新玩到开花：
4 F! ]: f2 S; O/ {6 V/ H
( j# M  b" ]7 Z- I4 {: ]% D5 o% R虎头炸的潮汕南乳

临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
# C! r: ~- _7 b& T$ v1 I
/ i( P6 F& J8 O, w老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

3. Thank u mom 的商业模式太重了
7 |: _  ^2 t. t
它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
3 ], |; F1 f- r7 I/ W' W
你看菜单：

, {8 m' D9 ?: ^原味炸鸡中份 39

/ |+ n1 |! A) Q大份 55

超大份 109
4 B5 B4 D+ c/ W% j& ~# N* T
5 U* N" r  B8 x$ k: c% y' ^相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
" q; [' n8 X9 x$ X& a9 d4 o
, G6 h+ l) e# ^% h3 I5 D4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
) t/ y) O; C+ H4 X( W! g# M; Q
但现在呢？
4 Y) Y( n6 p+ L; u$ u' z6 i: T0 a消费者早就不吃这一套了。

- \$ ]# P4 w/ q% `, c! g8 R流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
; U( L6 m4 ]* v( z) P; b# i+ j& }跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
$ R& _: V" ]8 \. ]# o3 ^* n+ u* i
Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。
/ i7 M) q' ^, a/ t( t/ H, {- K
“从抢流量”到“抢信任”
' {9 n; `$ {/ r% V1 {' p
整个餐饮行业其实都一样。
' E5 o, W) K, l5 A; w9 C
最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
& o. k0 y- y- \! d
餐饮协会的数据显示：
( o8 K4 A; M8 D- y2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。

- j. J" Z! X" U2 T) i# S排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
( L: Z( Y0 b7 A; Z1 v- I连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
: x. z2 d) ^" h, h( d- ]
说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。
" {# h/ I2 y5 {/ P4 ^
3 j9 |! O' v9 X9 [* F2 ^韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解