又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

资讯版

这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。
, J( Q. X' C0 M- I: L4 A; v6 a0 w9 h
, ?+ Y9 [9 V) a; s要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
& e% B9 G1 L- O6 sThank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。
+ g/ K! X" ^( p/ X
当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

# o  A$ S. \. e6 I靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
5 o( s' y0 v( E+ u
但风口过去得太快了。
+ q& F' x5 A( M# l* W0 L$ |' O
+ @+ L1 S3 M4 A* q5 X! x& M2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

为什么会跌下神坛？
- j! [0 n9 b! }- @* S/ }
9 b  B) g* n& e! ]7 }说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
( {, T2 k# ?+ m' T3 `- }4 i+ H
尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
5 b" T) q/ J$ {2 [
2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

- Q5 `, R  H0 G5 ^韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
8 w, g& d7 B6 b而中式炸鸡玩创新玩到开花：

虎头炸的潮汕南乳

1 ]. o, Y4 O( o" ^% B; H. U& X临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

* y" {5 V7 f; I3 H' K! j6 u老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”
  Q9 f" G  ~. A  I( }
这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

" B) E0 W6 c# D  ?3. Thank u mom 的商业模式太重了
4 w/ H/ E: b! s3 I/ O
它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

+ F0 m: M( _0 x$ P& X6 H你看菜单：

* Q4 t* a9 Z6 m原味炸鸡中份 39

% Y  H- O( F, I; P0 C! D大份 55

7 \- K  ~5 I6 Z6 Y6 U超大份 109
, ~6 k, \& C) M' n
相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
  ~# Q" `- v4 P( J虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
7 V6 B7 T1 V0 K3 C2 {
4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
7 L9 s3 R0 [( b, b0 R“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

但现在呢？
3 x0 w& Z$ ~' m8 V$ P消费者早就不吃这一套了。
, H/ c' ?& Q% |
流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
! f! L0 E4 ~0 N" J跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。
' ~5 u& M& a8 |* b
/ U6 a7 j( u3 w" r' N“从抢流量”到“抢信任”
" c2 x* M$ u/ o% H: q
整个餐饮行业其实都一样。

最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
$ O: r% m" z: l) H1 O- i
餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
1 ?- J5 t2 @; y5 I/ x' `其中网红餐饮占了 65%。
- E; w( z2 x; m  n  @
排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
; n! G# @' V' D; o: \连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
  M# j  a9 b2 S# e, p6 x9 _
说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。
" U. B" X( G& I- I) b0 f1 f
0 l3 k2 \, N% Q' U) X7 x: i韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解